Seguruenik, ardoak pertsona bat lagun dezake historiaurreko arbasoetako batek fruitu ustela jan zuenetik eta epe laburreko euforia sentitu zuenetik. Herrikide ezezagun hau zoriontasuna tribuko kideekin partekatu zuen ardogintzaren arbaso bihurtu zen.
Jendea mahats zuku hartzitua (hartzitua) askoz beranduago kontsumitzen hasi zen. Baina oraindik ez da berandu edariaren izena nondik datorren zehazteko. Armeniarrek, georgiarrek eta erromatarrek aldarrikatzen dute txapelketa. Errusiar hizkuntzan, "ardo" hitza, ziurrenik, latinetik zetorren. Nabarmen errusieraz hartutako maileguek interpretazio zabal eta zabal bat eskuratu dute, ahal den neurrian: ardoari garagardoa baino indartsuagoa den alkoholari deitzen hasi zitzaion. "Urrezko txahala" ipuineko heroiak vodka botila bati "ogi ardo laurden bat" deitu zion. Hala ere, gogoratu ditzagun ardoaren koipeak bere interpretazio klasikoan hartzitutako mahatsez egindako edari gisa.
1. Mahatsondoaren bizitza etengabe gainditzen da. Zenbat eta klima beroagoa, orduan eta sakonagoak dira sustraiak (batzuetan hamarka metro). Sustraiak zenbat eta sakonagoak izan, orduan eta espezie gehiago hazten dira, orduan eta askotarikoagoa da etorkizuneko fruituen mineralizazioa. Tenperaturan eta lurzoruaren pobrezian alde handiak ere onuragarritzat jotzen dira. Hauek ere ardo on baten osagaiak dira.
2. Tutankamonen hilobian, anforak itxita aurkitu zituzten ardoarekin, edaria ekoizteko garaiari, ardogileari eta produktuaren kalitatearen ebaluazioari buruzko inskripzioekin. Antzinako Egipton ardoa faltsutzeagatik, egileak Niloan ito zituzten.
3. Krimeako "Massandra" elkartearen bildumak 1775 uztako 5 ardo botila biltzen ditu. Ardo hau Jerez de la Frontera da eta ofizialki munduko zaharrena dela aitortzen da.
4. XIX. Mendearen amaieran, Europako ardogintzak gogor jo zuen. Amerikatik ekarri zituzten mahats filoxerarekin kutsatutako plantulak, mahatsaren sustraiak jaten dituen intsektuak. Filoxera Europa osora hedatu zen Krimearaino eta kalte handiak eragin zizkien mahastizainei, horietako asko Afrikara ere joan ziren. Filoxerari aurre egin ahal izan zitzaion Europako mahats barietate amerikarrekin gurutzatuz soilik, intsektu honen aurrean immuneak zirenak. Baina ezin izan zen erabateko garaipena lortu - mahastizainek hibridoak hazten dituzte edo herbizidak erabiltzen dituzte.
5. Ardo zuriak bakterioen aurkako eragin handia du, eta horren mekanismoa oraindik ezezaguna da. Ezinezkoa da propietate hori ardoaren alkoholaren arabera azaltzea - bere kontzentrazioa baxua da. Seguruenik, arazoa ardo zurian taninoak edo koloratzaileak egon daitezke.
6. Garai bateko portuan sedimentuak ez dira zaborrak jantzi zaituztenaren seinale. Portu on batean, zahartzearen laugarren urtean agertu behar du. Garrantzitsuena ez da ardo hori botilatik botatzea. Dekantagailu batera bota behar da (prozedurari "dekantazio" esaten zaio), eta gero edalontzietara bota behar da. Beste ardo batzuetan sedimentuak geroago agertzen dira eta produktuaren kalitatea ere adierazten dute.
7. Adinarekin oso ardo gutxi hobetzen dira. Orokorrean, edateko prest dauden ardoek ez dute hobetzen zahartzearekin batera.
8. Ez da zehazki zehaztu ardo botila estandarraren bolumena 0,75 litro izatearen arrazoiak. Bertsio ezagunenetako batek dio Ingalaterratik Frantziara ardoa esportatzerakoan 900 litroko edukiera zuten upelak lehen aldiz erabiltzen zirela. Botiletara aldatzerakoan, 12 botilako 100 kaxa izan ziren. Bigarren bertsioaren arabera, Frantziako "Bordele" eta Espainiako "Errioxa" 225 litroko upeletara bota zituzten. Hau da, zehazki, 0,75 bakoitzeko 300 botila.
9. Ezagutzaile gisa erakusteko arrazoi bikaina da "sorta" eta "aroma" hitzak ondo erabiltzea. Besterik gabe esateko, "usaina" mahatsaren eta ardo gazteen usaina da; produktu serio eta helduagoetan usainari "sorta" esaten zaio.
10. Jakina da ardo beltzaren ohiko kontsumoak bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua murrizten duela. XXI. Mendean aurkitu zen ardo beltzek resveratol dutela, landareek onddoen eta beste parasito batzuei aurre egiteko jariatzen duten substantzia dela. Animalien ikerketek erakutsi dute resveratolak odoleko azukre maila jaisten duela, bihotza indartzen duela eta, oro har, bizitza luzatzen duela. Erresveratolaren eragina gizakietan oraindik ez da aztertu.
11. Kaukasoko, Espainiako, Italiako eta Frantziako biztanleek ohiko kolesterola kantitate handiekin jaten dute. Gainera, ia ez dute kolesterolak eragindako sistema kardiobaskularreko gaixotasunik pairatzen. Arrazoia da ardo beltzak kolesterola guztiz kentzen duela gorputzetik.
12. Klima txarra dela eta, 2017an munduan ardo ekoizpena% 8 jaitsi zen eta 250 milioi hektolitro izan ziren (100 litro hektolitro batean). 1957az geroztik izan den tasarik baxuena da. 242 hektolitro edan genituen mundu osoan urtebetez. Ekoizpeneko liderrak Italia, Frantzia, Espainia eta Estatu Batuak dira.
13. Errusian, ardoaren ekoizpenak ere behera egin du nabarmen. Errusiako ardogileek 3,2 hektolitro baino gutxiago ekoiztu zuten azkeneko aldiz 2007an izan zen. Atzeraldia eguraldi baldintza txarretan ere egotzi da.
14. Ardo botila estandar batek (0,75 litro) batez beste 1,2 kg mahats hartzen ditu batez beste.
15. Dastatze ardo guztiek "sudurra" (usaina), "diskoa" (edalontziko goiko planoa), "malkoak" edo "hankak" (edalontziaren paretetatik edariaren zatiak baino motelago isurtzen diren tantak) eta "ertzak" (kanpoaldea) dituzte. diskoaren ertza). Diotenez, osagai horiek aztertuta ere dastatzaileak asko esan dezake ardoari buruz probatu gabe.
16. Australian mahats-landaketak XIX. Mendearen erdialdean bakarrik agertu ziren, baina negozioak oso ondo joan ziren, gaur egun 40 hektarea edo gutxiagoko landaketak dituzten ekoizleak legearen arabera ekintzaile txikitzat jotzen baitira.
17. Xanpain ardoak Frantziako Xanpainako probintziaren izena du eta bertan ekoizten da. Baina portuak ez du jatorrizko herrialdearen izena. Aitzitik, Portugal Portus Gale (gaur egungo Porto) hiriaren inguruan sortu zen, ardoa gordetzen duten kobazulo handiak dituen mendi bat zeukan. Mendi honi "Portuko Ardoa" deitzen zitzaion. Eta benetako ardoa merkatari ingeles batek bataiatu zuen, konturatu baitzen ardo gotortua bere herrialdera Frantziako ardo finak baino errazago entregatu daitekeela.
18. Ardoa faltan zuten Kristobal Kolonen marinelek Sargasso itsasoa ikusi zuten eta pozik oihukatu zuten: “Sarga! Sarga! ”. Beraz, Espainian behartsuentzako edariari deitu zioten, apur bat hartzitutako mahats zukua. Kolore berde-gris bera zuen, eta marinelen aurrean zegoen ur azalera bezain borborka zegoen. Geroago jakin zen hori ez zela batere itsasoa, eta bertan flotatzen ziren algek mahatsarekin ez zuten zerikusirik, baina izenak bere horretan jarraitzen zuen.
19. Ingeles marinelak, hain zuzen ere, dietan sartzen zen bidaian ardoa eman zitzaien. Hala ere, dieta hori nahiko eskasa zen: Almirantaztearen aginduz, marinelari 1 litro (0,6 litro inguru) ardo eman zitzaion, 1: 7 proportzioan diluitua, astebetez. Hau da, ardoa uretara bota ohi zen kalteetatik babesteko. Hau ez zen britainiarren ankerkeria berezi bat - flota guztietako ardo marinelekin "tratatu" bera izan zen. Ontziek tripulazio osasuntsuak behar zituzten. Sir Francis Drake bera ur gantzak eragindako disenteria hutsalaren ondorioz hil zen.
20. Gerra Abertzale Handian itsaspeko sobietarren dietak egunean 250 gramo ardo beltz hartzen zituen hutsik gabe. Zati hori beharrezkoa zen garai haietako itsaspekoak oso estuak zirelako, eta marinelek ez zuten nora mugitzeko aukera. Horrek zaildu egin zuen traktu gastrointestinala funtzionatzea. Lan hori normalizatzeko, itsaspekoek ardoa jaso zuten. Arau horren existentziaren errealitatea beste baten beteranoek salatzen dutenez, ardoaren ordez alkohola eman zietela edo gorriaren ordez "lehor garratza" jaso zutela salatzen dute.
