Arraina ia kultu eta kultura guztietan ikur garrantzitsuenetako bat da. Budismoan, arrainek mundutik guztietatik askatzea sinbolizatzen dute eta antzinako Indiako kultuetan ugalkortasuna eta asetasuna ere sinbolizatzen dute. Istorio eta kondaira ugaritan, pertsona bat irensten duen arrainak alegiarki "lurpeko mundua" irudikatzen du eta lehen kristauentzat, arraina beren fedean parte hartzen zuela adierazten zuen seinale zen.
Lehen kristauen marka sekretua
Hainbeste arrainen pertsonifikazio mota hori pertsona batek arrainak antzinatik ezagutzen dituelako da, baina ezin zuen erabat ulertu edo, are gehiago, arrain domatu. Antzinakoentzat, arraina janari merkea eta nahiko segurua zen. Urte gose batean, lurreko animaliak ibiltzen zirenean eta lurrak fruta gutxi ematen zuenean, arrainez elikatzeko aukera zegoen, bizitzarako arrisku handirik gabe lor zitezkeen. Bestalde, arrainak desagertzea gerta liteke, sarraskitzeagatik edo natur baldintzetan aldaketa txiki batengatik, gizakientzat hautemanezinak izateagatik. Eta orduan pertsona gosetetik ihes egiteko aukera kendu zitzaion. Horrela, arraina pixkanaka janari produktu izatetik bizitzaren edo heriotzaren ikur bihurtu zen.
Arrainen ezaguera luzea, noski, gizakiaren eguneroko kulturan islatu zen. Milaka plater prestatzen dira arrainekin, liburuak eta arrainei buruzko filmak egiten dira. "Urre arrainak" edo "hezurra eztarrian" esapideak bere burua azaltzen dute. Arrainen inguruko atsotitz eta esaeretatik liburuak bereiz ditzakezu. Kultura geruza bereizi bat arrantza da. Ehiztari baten berezko senak pertsona baten arreta erakartzen du hari buruzko edozein informazio, istorio franko edo industria ozeanoan harrapatutako milioika tona arrainen inguruko informazioa izan dadin.
Arrainen inguruko informazio ozeanoa agortezina da. Beheko aukeraketak, noski, zati txiki bat besterik ez du
1. Arrain espezieen lineako katalogo autoritarioenaren arabera, 2019. urtearen hasieran, 34.000 arrain espezie baino gehiago aurkitu eta deskribatu dira munduan zehar. Hau hegaztiak, narrastiak, ugaztunak eta anfibioak konbinatuta baino gehiago da. Gainera, deskribatutako espezieen kopurua etengabe handitzen ari da. Urte "argaletan", katalogoa 200 - 250 espeziez hornitzen da, baina sarriago 400 - 500 espezie gehitzen zaizkio urtean.
2. Arrantza prozesua ehunka literatur lanetan azaltzen da. Egileen zerrendak ere leku gehiegi hartuko luke. Hala ere, aipatzekoak dira mugarriko lanak. Arrantzari eskainitako lanik garratzitsuena Ernest Hemingwayren "Gizon zaharra eta itsasoa" istorioa da ziurrenik. Tragediaren irudimenezko eskalaren beste aldean Jerome K. Jerome-ren Three Men in a Boat, Not Counting a Dog-eko amuarrain baten istorio liluragarria dago. Lau lagunek istorioaren heroiari istorio lazgarriak kontatu zizkieten arrain erraldoi bat harrapatzeko istorio lazgarriak, probintzietako pub batean zintzilikatutako pelutxea. Amuarrainak igeltsua izaten amaitu zuen. Liburu honek harrapaketaren berri emateko argibide bikainak ere eskaintzen ditu. Narratzaileak hasieran 10 arrain esleitzen dizkio bere buruari, harrapatutako arrain bakoitzak dozena bat balioko du. Hau da, arrain txiki bat harrapatuta, lasai kontatu diezazkiekezu lankideei istorioak "Ez zen ziztadarik egin, dena pare bat dozena harrapatu nuen eta denbora gehiago ez galtzea erabaki nuen" Harrapatutako arrainen pisua horrela neurtzen baduzu, are inpresio sendoagoa sor dezakezu. Prozesuaren deskribapenaren kontzientziaren ikuspuntutik, Victor Canning lehiaketatik kanpo egongo da. Bere eleberri bakoitzeko espioi eleberrien egile honek modu zainduenean euliaren arrantzaren prozesua ez ezik, horretarako prestaketa ere deskribatu zuen. Arrantza, esan bezala, "goldetik", Mikhail Sholokhov-ek deskribatzen du "Don lasaia" liburuan - heroiak sare txiki bat ipini du behealdean eta eskuz limoan lurperatuta dagoen karpa bertara ateratzen du.
"Amuarraina igeltsua zen ..."
3. Ustez, arrainak munduko ozeanoetako sakonera guztietan bizi dira. Frogatuta dago itsas bareak 8.300 metroko sakoneran bizi direla (Munduko Ozeanoaren sakonera maximoa 11.022 metrokoa da). Jacques Piccard-ek eta Don Walsh-ek, "Trieste" -n 10.000 metro murgilduta, arrain itxura zuen zerbait ikusi eta argazkiak atera zituzten, baina irudi lausotuak ez digu ikertzaileek arrainak zehatz-mehatz atera dituztela irmoki baieztatzen. Ur azpipolarretan, arrainak zero azpiko tenperaturan bizi dira (itsasoko ur gazia ez da izozten -4 ° C-ra arteko tenperaturetan). Bestalde, Estatu Batuetako iturri termaletan, arrainek 50-60 ° C-ko tenperatura eroso jasan dezakete. Gainera, itsasoko zenbait arrain ozeanoetako batez bestekoa baino bi aldiz gaziagoa den ulu batean bizi daitezke.
Itsaso sakoneko arrainek ez dute itxura ederra edo lerro dotoreak distiratzen
4. Estatu Batuetako mendebaldeko kostako uretan, grunion izeneko arraina dago. Ezer berezirik ez, 15 cm-ko luzera duten arrainak, Ozeano Barean daude eta interesgarriagoa da. Baina grunion oso modu berezian sortzen da. Ilargi betearen edo ilberriaren osteko lehen gauean (gau hauek marea altuenak dira), milaka arrain arrastaka ateratzen dira olatuen ertzeraino. Arrautzak hondarretan lurperatzen dituzte - han heltzen dira 5 cm-ko sakoneran. Zehatz-mehatz 14 egun geroago, berriro ere marea gorenean, kumatutako frijituak azalera arakatzen dira eta ozeanora eramaten dituzte.
Kumeak sortzea
5. Urtero 90 milioi tona arrain inguru harrapatzen dira munduan. Kopuru horrek norabide batean edo bestean gora egiten du, baina hutsala da: 2015eko gailurra (92,7 milioi tona), beherakada 2012an (89,5 milioi tona). Hazitako arrain eta itsaski produktuen ekoizpena etengabe hazten ari da. 2011tik 2016ra, 52 milioitik 80 milioi tonara igo zen. Batez beste, Lurreko biztanle batek 20,3 kg arrain eta itsaski hartzen ditu urtean. Profesionalki 60 milioi pertsona aritzen dira arrantzan eta arrain hazkuntzan.
6. Enigma politiko eta ekonomiko bikaina aurkezten da Leonid Sabaneev-ek Errusiako arrainei buruz egindako bi liburukiko liburu ospetsuan. Egileak, ordea, menperatzen zuen materialaren zabaltasunagatik, kasu interesgarri gisa aurkeztu zuen, analisian sakondu gabe. Pereyaslavskoye lakuan, 120 arrantzale familia aritu ziren saltoka harrapatzen, sardinzar espezie bereizi bat, baina hori ez zen besteengandik asko aldatzen. Sardinzarrak harrapatzeko eskubideagatik, urtean 3 errublo ordaintzen zituzten. Baldintza gehigarri bat Nikitin merkatariari sardinzarrak berak ezarritako prezioan saltzea zen. Nikitinentzat baldintza bat ere bazegoen: arrantzaleak kontratatzea lehendik harrapatutako sardinzarrak garraiatzeko. Ondorioz, agerian geratu zen Nikitinek salmenta 6,5 kopeka erosi zuela, eta 10-15 kopeka saldu zuela, garraioaren distantziaren arabera. 400.000 harrapatutako salmenta piezak 120 familiaren ongizatea eta irabaziak eman zizkioten Nikitini. Beharbada merkataritza eta ekoizpen kooperatibetako lehenetarikoa izan zen?
Leonid Sabaneev - ehizari eta arrantzari buruzko liburu bikainen egilea
7. Itsasoko arrain gehienak Txinak, Indonesiak, AEBek, Errusiak eta Peruk harrapatzen dituzte. Gainera, Txinako arrantzaleek Indonesiako, Amerikako eta Errusiako homologoek adina arrain harrapatzen dituzte.
8. Harrapaketaren espezieen buruzagiei buruz hitz egiten badugu, zalantzarik gabeko lehen postua antxoarena izan beharko litzateke. Batez beste urtean 6 milioi tona inguru harrapatzen dira. "Baina" batengatik ez bada - antxoaren ekoizpena etengabe murrizten ari da, eta 2016an hormigoi armatua galdu zuen, duela urte batzuk zirudien bezala, lehen aldiz pollokatzen zuen lekua. Arrain komertzialen artean liderrak hegaluzea, sardinela, berdela, sardinzar atlantikoa eta berdel barea dira.
9. Barrualdeko uretatik arrain gehien harrapatzen duten herrialdeen artean, Asiako herrialdeak dira buruan: Txina, India, Bangladesh, Myanmar, Kanbodia eta Indonesia. Europako herrialdeen artean, Errusia bakarrik nabarmentzen da, 10. postuan kokatuta.
10. Errusian arrain guztiak inportatzen diren elkarrizketek ez dute arrazoi berezirik. Errusiarako arrain inportazioak 1.600 milioi dolarreko urteko estimazioak dira eta herrialdea munduko 20. postuan dago adierazle horren arabera. Aldi berean, Errusia hamar herrialdeetako bat da, arrain esportatzaile handienak, eta urtean 3.500 milioi dolar irabazten ditu arrainak eta itsaskiak. Horrela, soberakina ia 2.000 milioi dolarrekoa da. Beste herrialde batzuetan, kostaldeko Vietnam arrain inportazioak eta esportazioak zero izatera eramaten ari da, Txinaren esportazioek 6.000 milioi dolarreko inportazioak gainditzen dituzte eta Estatu Batuek esportatzen duten baino 13.500 milioi dolar gehiago inportatzen dute.
11. Baldintza artifizialetan hazitako arrainen herena karpa da. Niloko tilapia, karrozia eta izokin atlantikoa ere ezagunak dira.
Karpak haurtzaindegian
12. Sobietar Batasunean itsasoko ikerketa itsasontzi bat edo, hobeto esanda, "Vityaz" izen bereko bi ontzi. Ozeanoetako arrain espezie ugari aurkitu eta deskribatu zituzten Vityazeko espedizioek. Ontzien eta zientzialarien merituak aitortzeko, 10 arrain espezie ez ezik, genero berri bat ere izendatu zuten: Vitiaziella Rass.
"Vityaz" ek 70 ikerketa espedizio baino gehiago egin zituen
13. Arrain hegalariak, hegaztien moduan hegan egiten duten arren, haien hegaldiaren fisika guztiz ezberdina da. Isats indartsua erabiltzen dute helize gisa, eta hegalek planifikatzen laguntzen diete. Aldi berean, airean egoten diren arrain hegalariek ur azaletik hainbat kolpe eragin ditzakete, hegaldia kilometro erdira eta 20 segundora arte luzatuz. Noizean behin itsasontzietako ontzietara hegan egitea ez da jakin-minarengatik. Arrain hegalaria itsasontzira gehiegi hurbiltzen bada, alboko korronte indartsu batean harrapatu daiteke. Korronte honek arrain hegalaria bizkarrean botatzen du.
14. Marrazo handienak gizakientzat ia seguruak dira. Balea marrazoak eta marrazo erraldoiak baleetatik hurbilago daude elikatzeko metodoaren bidez - ur metro kubikoak iragazten dituzte, eta hortik planktona lortzen dute. Epe luzeko behaketek erakutsi dutenez, marrazoen 4 espeziek soilik eraso ohi diete gizakiei, eta ez gosea dela eta. Tamaina handiko marrazo zuriak, hegal luzeak, tigreak eta sudur biribilak (tolerantzia handia dutenak, noski) tamaina gutxi gorabehera giza gorputzaren tamainarekin alderatzen dute. Pertsona lehiakide natural gisa ikus dezakete, eta horregatik bakarrik erasotzen dute.
15. Esaera errusieraz agertu zenean, "Horregatik dago pikea ibaian, karrabiak lo egin ez dezan", ez dakigu. Baina dagoeneko XIX. Mendearen lehen erdian, Errusiako arrain hazleek praktikan jarri zuten. Urmaeletako baldintza artifizialetan bizi diren arrainak nahiko azkar degradatzen direla ikusita, pertzak urtegietara jaurtitzen hasi ziren. Beste arazo bat sortu zen: harrapari vorak arrain barietate baliotsu gehiegi suntsitzen ari ziren. Eta orduan perka populazioa erregulatzeko modu sinple eta merkea agertu zen. Zuhaitz sortak, pinuak edo besterik ez zuhaixka zuloan beheraino jaitsi ziren. Perkak kumatzearen berezitasuna da emeak arrautzak hainbat zatitako pikorretan jartzen dituela, zinta luze bati itsatsita, algen, makilen, zintzurren eta abarren inguruan biltzen dituela Arrautzaren ondoren, arrautzen "hezurdura" azalera igo zen. Perka kopurua murriztea beharrezkoa balitz, lehorrera bota zituzten. Perka gutxi balego, Gabonetako zuhaitzak arrantza sare batean bilduta zeuden, eta horri esker, frijitu kopuru handiagoa atera eta bizirautea ahalbidetzen du.
Perka kabiarra. Zintak eta arrautzak argi ikusten dira
16. Aingira arrain bakarra da, guztiak leku berean sortzen dira, Sargasso itsasoa. Aurkikuntza hau duela 100 urte egin zen. Aurretik, inork ezin zuen ulertu nola ugaltzen den arrain misteriotsu hori. Aingirak hamarkadan egon ziren gatibu, baina ez zuten ondorengoik sortu. Gertatu zen 12 urterekin aingirak Amerikako ekialdeko kostara bidaia luze bat egiten hasi zirela. Han kumatu eta hil egiten dira. Kumeak, zertxobait indartsuago, Europara doaz, eta ibaietan zehar igotzen dira gurasoen habitatetara. Memoria gurasoengandik ondorengoetara transferitzeko prozesuak misterio bat izaten jarraitzen du.
Aknearen migrazioa
17. Erdi Aroaz geroztik zabaldutako ezohiko pika zahar eta handiei buruzko kondairak fikzioan eta herri literaturan ez ezik, zenbait argitalpen espezializatuetan eta entziklopedietan ere sartu ziren. Izan ere, pikeak batez beste 25 - 30 urte bizi dira eta 1,5 kg-ko luzera duten 35 kg-ko pisua dute. Pike itxura duten munstroen inguruko istorioak faltsukeria hutsak dira ("Barbarossa Pike" ren hezurdura hainbat hezurdurek osatzen dute) edo arrantza ipuinak.
18. Sardinari hiru arrain espezie oso antzekoak deitzen zaizkio. Iktiologoek soilik bereizten dituzte eta egitura, ehundura eta sukaldaritza propietateen erabateko berdinak dira. Hegoafrikan, sardinak bilioika arrain biltzen dituen erraldoira biltzen dira kumean. Migrazio bide guztian zehar (hau da, milaka kilometrokoa da), eskolak uretako eta lumadun harrapari ugarientzako janari gisa balio du.
19. Esnatzera doazen izokinek orientazio metodo ugari erabiltzen dituzte espazioan. Jaioterritik oso urrun (izokinak jaio ziren ibai berean sortzen dira) eguzkiak eta izarrak gidatzen dituzte. Eguraldi lainotsuan, barne "iparrorratz magnetiko" batek laguntzen die. Itsasertzera hurbilduz gero, izokinak nahi duen ibaia uraren zaporearen arabera bereizten du. Ibaian gora mugituz, arrain hauek 5 metroko oztopo bertikalak gainditu ditzakete. Bide batez, "goof" arrautzak bota zituen izokina da. Arrainak letargikoak eta motelak bihurtzen dira - harrapari inbidiagarria da harrapari ororentzat.
Izokina kumatzen ari da
20. Herring-a ez da Errusiako mokadu nazionala izan historiaurretik. Errusian sardinzar asko zegoen beti, hala ere, beren arrainak mespretxuz tratatzen zituzten. Inportatutako, batez ere Norvegiako edo Eskoziako sardinzarrak kontsumitzeko onak zirela uste zen. Beren sardinzarrak ia esklusiboki harrapatzen ziren urtzen zen gantzaren mesedetan. 1853-1856 Krimeako gerran bakarrik, inportatutako sardinzarrak desagertu zirenean, berea gazitzen saiatu ziren. Emaitzak itxaropen guztiak gainditu zituen; jada 1855ean, 10 milioi sardinzar pieza saltzen ziren soltean, eta arrain hori biztanleriaren zati txiroenen eguneroko bizitzan ere sartu zen.
21. Teorian, arrain gordina osasuntsuagoa da. Praktikan, ordea, hobe da arriskurik ez hartzea. Azken hamarkadetako arrainen bilakaera onddoen bilakaeraren antzekoa da: ekologikoki arriskutsuak ez diren guneetan, antzinatik ere, perretxiko jangarriak arriskutsuak izan daitezke. Bai, itsasoko eta ozeanoko arrainetan ez dago ur gezako arrainek berez duten parasitoik. Baina ozeanoetako zenbait lekutako kutsadura maila da, ezen hobe dela arraina tratamendu termikoa egitea. Gutxienez produktu kimiko batzuk apurtzen ditu.
22. Arrainek botika farmazeutiko handia dute. Antzinakoek ere bazekiten horren berri. Hainbat gaixotasunen aurka borrokatzeko substantzien ehunka errezeta biltzen dituen Egiptoko antzinako zerrenda dago. Antzinako greziarrek ere idatzi zuten horri buruz, batez ere Aristoteles. Arazoa da arlo honetako ikerketak berandu samar hasi zirela eta oinarri teoriko oso baxu batetik abiatu zirela. Arrain puferretatik lortutako tetrodotoxina bera bilatzen hasi ziren, ziur baitzekiten ziur baitzeuden arrain hori oso pozoitsua dela. Eta marrazoen ehunek minbizi zelulen hedapena blokeatzen duen substantzia bat edukitzea iradokitzea ia bide fisikoa da. Marrazoek ez dute minbizia izaten eta dagozkien substantziak sortzen dituzte. Hala ere, azken hamarkadan kasua esperimentu zientifikoen fasean geratu da. Ez dakigu zenbat denbora igaroko den droga posibleek entsegu klinikoen fasera gutxienez ekarri arte.
23. Amuarraina arrain txiroenetako bat da. Baldintza egokietan, amuarrain batek bere pisuaren 2/3 baliokidea den janaria jaten du egunean. Hori nahiko arrunta da landareen janaria jaten duten espezieen artean, baina amuarrainek haragia jan ohi dute. Hala ere, zaletasun horrek alde txarra du. Mendean, Amerikan ohartu zen amuarraina, intsektu hegalariez elikatzen dena, azkarrago hazten dela eta handitzen dela. Haragia prozesatzeko energia xahutze gehigarriak eragiten du.
24. XIX. Mendean, arrain lehorrak, batez ere merkeak, janari kontzentratu bikain gisa balio zuten.Adibidez, Errusiako iparralde osoa ibaietan eta aintziretan usaina arrantzatzen ari zen - San Petersburgoko usain ospetsuaren ur gezako bertsio endekatua. Idazkera itxurarik gabeko arrain txiki bat milaka tonatan harrapatu eta Errusia osoan saldu zen. Eta ez batere garagardo mokadu gisa. Orduan garagardoa ordaindu zezaketenek arrain noble gehiago nahiago zuten. Garaikideek adierazi zuten 25 lagunentzako zopa elikagarria prestatu zitekeela usain lehorreko kilogramo batetik, eta kilogramo horrek 25 kopeka inguru balio zuen.
25. Gure latitudetan hain ezaguna den karpa Australian zakarrontzitzat jotzen da eta azken urteetan arazo kontinental bihurtu da. Australiarrek karpari "ibai untxia" esaten diote analogiaz. Karpa, belarritako lurraren izen berekoa bezala, Australiara ekarri zuten - kontinentean ez zen aurkitu. Baldintza ezin hobeetan (ur epela, motela, limo asko eta etsairik merezi gabea), karpa azkar bihurtu zen Australiako arrain nagusia. Lehiakideak arrautzak jan eta ura nahastuz kanporatzen dituzte. Amuarrain eta izokin delikatuak ihesi doaz ur ilunetatik, baina pixkanaka ez dute nora jo - karpak Australiako arrain guztien% 90 dira. Gobernu mailan borrokan ari dira. Arrantza komertziala eta karparen prozesamendua suspertzeko programa dago. Arrantzaleak karpak urtegira berriro harrapatzen eta askatzen baditu, bertako 5 dolarreko isuna jasoko du buruko. Autoan bizi diren karpak garraiatzea kartzela zigorra bihur daiteke - amuarrainek urtegi artifizial batera askatutako karpak beste inoren negozioa hondatuko dutela ziurtatuta dago. Australiarrek salatu dute karpak hain handiak direla, pelikanoen edo krokodiloen beldurrik ez dutela.
Herpesarekin kutsatutako karpa, Australiako gobernuaren herpesaren aurkako programa bereziaren barruan
